Outre sa biodiversité exceptionnelle, Madagascar propose également une cuisine riche en saveurs et en traditions. Lors de votre voyage à Madagascar, ne manquez pas l’opportunité de goûter aux plats locaux uniques. Voici notre sélection des 10 plats incontournables à déguster.
1 Le Romazava
Le Romazava est un plat traditionnel malgache composé de viande (généralement du bœuf) mijotée avec des légumes verts, des brèdes, et des épices. Ce plat est généralement servi avec du riz et constitue un délice pour les papilles.
2 Le Ravitoto
Le Ravitoto est un plat à base de feuilles de manioc hachées mélangées avec de la viande, de la noix de coco et des épices. Il offre une expérience gustative unique et représente la cuisine traditionnelle malgache.
3 Le Mofo Akondro
Les Mofo Akondro sont des beignets de banane plantain. Croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ils sont souvent servis en accompagnement des plats malgaches.
4 Le Koba
Le Koba est un en-cas sucré composé de cacahuètes, de riz gluant, de sucre, de miel et de bananes. Il est souvent préparé sous forme de galette et est une douceur à ne pas manquer
5 Le Lasary ou le Composé
Le Lasary est une salade de légumes malgache servie avec une vinaigrette à base de tomates, d’oignons, d’ail et d’épices. Il accompagne généralement les plats principaux et apporte une touche de fraîcheur.
6 Le Akoho Sy Voanio
Ce plat est une explosion de saveurs, composé de poulet mijoté avec du gingembre, de l’ail, de l’oignon et des épices. Le Akoho Sy Voanio est souvent servi avec du riz et est très apprécié par les habitants.
7 Le Sambos
Les Sambos sont des beignets malgaches farcis de viande, de légumes ou de poisson. C’est un en-cas populaire, parfait pour une pause gourmande lors de votre voyage.
8 Le Mofo Gasy
Le Mofo Gasy est une délicieuse brioche malgache, parfois parfumée à la vanille ou à l’orange. Il est souvent consommé au petit-déjeuner ou en dessert.
9 Les Crevettes à l’ail
Les crevettes sautées à l’ail et au persil sont une option populaire dans les restaurants côtiers.
10 Le Vary Amin’anana
Il s’agit d’un plat de riz cuit avec des feuilles d’ananas, de l’ail, de l’oignon et des épices. C’est une spécialité de la région de la côte est.
Conclusion
La gastronomie malgache est une palette de saveurs exquises, allant des mets classiques comme le Romazava et le Ravitoto aux plaisirs marins, sans négliger les douceurs sucrées telles que le Koba et le Mofo Gasy. Découvrez la richesse culinaire de Madagascar lors de votre séjour.
